Cách làm mứt hạt sen ngon và bổ dưỡng

Mứt hạt sen không chỉ ăn có mùi thơm ngon, mà còn rất tốt cho sức khoẻ, giúp an thần ngủ ngon từ đó tăng cường sức khoẻ tổng thể. Đây cũng là loại mứt được rất nhiều người ưa chuộng và tìm mua.

Trong bài viết này Đặc Sản Ngon 3 Miền sẽ giới thiệu đến mọi người cách tự làm mứt hạt sen tại nhà để thưởng thức.

Lấy tim sen

Đầu tiên bạn chọn hạt sen tươi, tốt nhất nên chọn hạt sen còn nằm trong búp. Rồi dùng tay tách lấy hạt sen ra khỏi búp, sau đó ngâm với nước vôi trong khoảng 1 giờ. Còn nếu như bạn mua hạt sen không có búp đã bóc vỏ lớp xanh bên ngoài ngâm hai giờ.

Tiếp đến chuẩn bị nước muối pha loãng, cũng có thể cho nước chanh vào để hạt sen trắng. Dùng dao tách lớp vỏ bên ngoài và lớp vỏ lụa bên trong của hạt và cho vào thau nước muối pha loãng.

Sau đó cắt đuôi hạt sen đi và dùng đầu bằng của tăm, chích vào giữa hạt sen tim sen sẽ ra dễ dàng. Rửa hạt sen qua nhiều nước, để sạch đi vị mặn của muối.

Kế đến cho hạt sen vào nồi luộc khoảng 30 phút, nhưng chia ra hai lần mỗi lần luộc khoảng 15 phút.  Khi luộc nên cho một muỗng cà phê muối vào để khi ăn có vị ngọt không bị gắt, còn để mứt hạt sen trắng bạn có nước cốt chanh vào.

Luộc xong bạn mang đi rửa sạch và cho vào nước đá ngâm khoảng 10 phút để ráo nước.

Ướp đường

Cứ 1kg hạt sen bạn dùng 900 g đường để ướp hạt để ướp khoảng 1-2 h, khi ướp lâu hơn nước đường ra sẽ trong và hạt sen cũng sẽ có màu vàng hơn.

Sau đó cho đường cùng hạt sen vào chảo để sên 30-35 phút với lửa nhỏ. Trong lúc sên có thể cho bột nỡ hoặc muối nỡ. Bằng mắt thường bạn quan sát khi đường bám vào hạt sen, đường bông lên và khô là có thể tắt bếp.

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là bạn đã có mứt hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức.

Nếu bạn không có điều kiện và thời gian để làm thì có thể liên hệ với Dacsanngon3mien.net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga) để đặt mua những bịch mứt hạt sen về để thưởng thức. Ngoài ra tại đây còn cung cấp các loại mứt đặc sản hấp dẫn khác như mứt dâu tây.