Hôm trước chúng tôi đã chia sẻ với mọi người cách làm mứt dâu tây, mứt khoai lang, mứt dừa, …Hôm nay chúng tôi xin chia sẻ mọi người cách làm mứt đu đủ theo sống khoẻ.
Xem thêm: Cách làm mứt dâu tây nguyên trái
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mứt đu đủ
bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:
- Đu đủ (chọn những trái già)
- Đường
- Muối
- Ống vani
- Vôi ăn trầu
Chuẩn bị nước vôi trong làm mứt đu đủ
Bạn cho vôi ăn
trầu vào trong thau nước, sau đó hoà tan, để nguyên đến khi vôi lắng xuống dưới,
nước trong ở trên bạn lấy sử dụng.
Cắt đu đủ
Chuẩn bị một
thau nước, cho ít muối vào hoà tan. Đu đủ bạn rửa sạch, gọt vỏ bên ngoài, sau
đó chẻ đôi trái đu đủ ra, rồi cắt miếng đu đủ thành từng khúc, sau đó cắt thành
từng miếng bằng lóng tay, tiếp đến cắt dọc thành từng thanh vuông như vậy mứt
đu đủ làm ra sẽ đẹp hơn), cắt xong cho vào thau nước muối đã chuẩn bị sẵn để
cho đu đủ ra bớt mũ.
Sau đó rửa đu đủ
qua nước sạch.
=>Xem thêm: Cách làm mứt cà rốt
Ngâm nước vôi trong
Đu đủ bạn rửa sạch
xong cho vào thau và đổ nước vôi trong vào ngâm trong khoảng 2 tiếng. Đây là bí
quyết để khi sên mứt đu đủ không bị cứng. Đu đủ ngâm xong bạn rửa với 3 nước
cho thật sạch.
Trụng đu đủ
Bạn đổ nước sôi
vào thau, sau đó cho đu đủ vào trụng vài giây rồi vớt ra rổ, mục đích của công
đoạn này để cho đu đủ sạch hết nước vôi trong.
Ướp đường
Đủ đủ sau khi trụng
xong mang đi ướp đường (1 ký đu đủ sử dụng 400gr đường và để mứt thơm hơn bạn
cho ống vani vào, trộn đều lên.
Sên mứt
Ướp khoảng 1 tiếng
khi đường tan hết cho đu đủ ra chảo để sên. Đầu tiên bạn sên với lửa vừa, khi
nước đường hơi can bạn vặn nhỏ lửa lại.
=>Xem thêm: Cách làm mứt dừa non
Khi mứt đu đủ lên phấn đảo nhanh tay một
cách nhẹ nhàng, khi mứt đu đủ lên phấn trắng nhiều bạn cho ra khây và đem phơi
nắng khoảng 4 tiếng cho ráo là có thể cho vào hũ để bảo quản.
