Trước đây chúng tôi đã chia sẻ với mọi người cách làm món mứt đu đủ chín, trong bài viết này chúng tôi xin chia sẻ cách làm mứt đu đủ xanh dẻo ngon, trong veo theo công thức của món ăn ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh
- Trái đủ đủ xanh
- Dứa 200g
- Lá dứa: 30g (lá dứa tạo màu xanh, mọi người có thể sử dụng củ dềnh, củ gấc,...để tạo màu)
- Nước vo gạo
- Đường: 500g
- Muối: 1 muỗng canh
=>Xem thêm: cách làm mứt bí đao
Cách làm mứt đu đủ xanh-Sơ chế đu đủ xanh
Đây là công đoạn
tốn nhiều thời gian nhất trong quá trình làm mứt đu đủ, mọi người chịu khó nhé.
Đu đủ xanh bạn rửa
sạch sau đó dùng dao gọt vỏ đủ đủ, sau đó rửa sạch mủ bên ngoài. Sử dụng cụ tiến
hành bào sợi đu đủ ( khi bào nhớ ấn tay để tạo được sợi dài).
Sau đó cho nước
muối vào đu đủ bào sợi và ngâm trong vòng khoảng 5 phút. Ngâm xong bạn vớt ra
đem rửa sạch.
Tiếp đến cho đu
đủ vào thau và cho nước vo gạo vào ngâm 5-6 tiếng. Ngâm xong vớt ra rửa sạch với
nước lạnh.
Cho đu đủ vào nồi
nước sôi và trụng sơ qua. Sau đó bạn vắt cho đu đủ khô nước, cho vào thau, hoặc chảo rồi cho đường vào trộn đều.
Dứa bạn cắt lát
sau đó băm nhỏ rồi cho vào hỗn hợp đu đủ và đường tiến hành trộn đều. Ướp hỗn hợp
này trong khoảng 3-4 tiếng để đường tan và thấm vào đu đủ.
=>Xem thêm: Cách làm mứt dâu tây
Cách làm mứt đu đủ xanh-lấy màu nước lá dứa
Lá dứa bạn rửa sạch,
sau đó cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với một ít nước để xay nhuyễn.
Xay lá dứa xong bạn đổ qua ray lọc lấy
nước cốt.
=>Xem thêm: Cách làm mứt cà rốt
Sên mứt đu đủ xanh
Bạn cho hỗn hợp vào chảo, sau đó bật lửa lớn nấu
đến khi sôi vặn lửa nhỏ lại.Nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều lên.
Sên đến khi nước
sền sệt, và sợi đu đủ trong thì bạn cho nước cốt lá dứa vào. Sau đó dùng đũa trộn
đều liên tục.
Sên thêm khoảng
15-20 phút đến khi sợi mứt thấm màu xanh của lá dứa bạn có thể tắt bếp.
=>Xem thêm những cách làm mứt khác
Mứt này ngoài sử
dụng trực tiếp bạn có thể cho vào hũ thuỷ tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
sử dụng dần.
Chúc mọi người
thực hiện thành công món mứt này.